- #Propriétés#
Propriétés de l'acérola
L’acérola constitue la meilleure source de vitamine C à l’état naturel. Celle-ci est en effet jusqu’à 30 fois supérieure à celles d’autres fruits comme l’orange. Ce superfruit affiche également d’autres atouts nutritionnels que ce soit sa teneur en vitamine A ou bien encore les vitamines du groupe B ainsi que les minéraux (fer, calcium, phosphore potassium et magnésium). D’autres puissants antioxydants naturels sont présents naturellement dans l’acérola. Associés à la vitamine C, ces nutriments viennent soutenir les bienfaits de l’acérola et son intérêt pour la formulation de produits nutraceutiques. L’extrait d’acérola est un ingrédient idéal et incontournable permettant de répondre à la demande de naturalité souhaitée par les consommateurs.
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- #Espèces et partie de la plante utilisées#
Espèces d'acérola et partie de la plante utilisées
L’acérola est le fruit d’un arbuste qui est originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud et des Caraïbes. L’espèce considérée du point de vue botanique est l’acérola ‘Malpighia glabra’. Il s’agit d’un arbuste à feuillage persistant et qui développe de multiples petites fleurs laissant ensuite leur place à de petits fruits ovoïdes mesurant de 1 à 2 centimètres de diamètre. Ce fruit ressemble fortement à une cerise et il lui doit d’ailleurs les surnoms de « cerise de la Barbade », « cerise des Antilles » ou « cerise-pays ». Ce petit fruit au goût acidulé est récolté vert ou à maturité (il devient alors rouge). Ce choix de récolte dépend de la période où il concentre le maximum de vitamine C. En l’occurrence, pour les meilleures variétés, la contenance en vitamine C peut représenter plus de 2,5% du poids du fruit vert tandis qu’une orange pelée en contient seulement 0,05%.
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- #Provenance & qualité#
Provenance et qualité de l'acérola
Ce fruit apprécie particulièrement les sols riches des régions chaudes et humides du Brésil. Natural Origins a ainsi choisi ce pays pour son sourcing en acérola. Les acteurs impliqués dans la filière ont été sélectionnés pour leur connaissance de ses spécificités, leur savoir-faire ancestral et leur expertise terrain.
Plusieurs qualités d’extraits existent sur le marché, issues de l’agriculture biologique ou non. Enrichi en Vitamine C (naturelle ou de synthèse) ou avec un titrage en vitamine C natif.
Un extrait d’acérola titré à 17% permet de miser sur un excellent dosage et une biodisponibilité optimale, la vitamine C étant maintenue dans sa matrice naturelle et pouvant facilement être absorbée au sein de l’organisme. La sélection de certains fruits permet d’obtenir des teneurs en vitamine C natives plus élevées, jusqu’à 34%.
Plusieurs facteurs ont une influence déterminante pour la qualité de l’acérola. De la mise en culture à la stabilisation du principe actif, chaque étape de la chaîne de production est déterminante. Il s’agit notamment de la sélection variétale, l’état hydrique de l’arbre fruitier, le moment et les conditions de récolte pour garantir un fort taux de vitamine C ainsi que les atouts nutritionnels, le temps entre la récolte et le pressage qui doit être le plus court possible tout comme le temps de pressage et la stabilisation du principe actif. Les conditions de transformation ont aussi une influence car la vitamine C est un principe actif très fragile. Natural Origins garantit ainsi une filière d’approvisionnement premium en prenant en compte l’ensemble de ces critères et les étapes les plus déterminantes pour la qualité des extraits d’acérola sont menées dans les 24 heures qui suivent la récolte.
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- #Pays de provenance#
Pays de provenance de l'acérola
Brésil, Etat du Cearea
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- #Période de récolte#
Période de récolte de l'acérola
Optimum : février à juillet
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- #Période de disponibilité optimale chez Natural Origins#
Période de disponibilité optimale de l'acérola chez Natural Origins
Septembre
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