Badiane Fruit Entier n°1

Illicium Verum Hook. F.

Conditionnement : 20kg

1. #Propriétés#
   

   Propriétés de la badiane / anis étoilé

   
   
   

   Le badianier est un arbre de la famille des Illiciaceae cultivé dans différentes régions d’Asie, notamment en Chine. Son écorce est parfois employée en guise de remède naturel. Son fruit, appelé badiane ou plus communément anis étoilé, possède de nombreux atouts. Outre son goût très anisé à cause de l'anéthole, son principal ingrédient actif contenu dans son huile essentielle, chaque branche de l'étoile de badiane contient une graine marron dans une enveloppe aromatique épicée.
   
   

   Utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle chinoise pour soulager la douleur (1), l'anis étoilé présente des propriétés digestives, antiparasitaires, antibactériennes, antioxydantes, antifongiques et antipyrétiques. Illicium verum Hook. possède en effet de puissantes propriétés antimicrobiennes dues à l'anéthol présent dans le fruit séché. Sa forme caractéristique, sa saveur originale et ses bienfaits digestifs font de ce végétal un ingrédient idéal pour les industries agro-alimentaire et nutraceutique. Il entre dans la composition de tisanes et du fameux mélange des cinq épices.
   
   

   La production mondiale de badiane provient à 90 % de Chine, toutefois, le meilleur anis étoilé est issu d’une province du Nord-Est du Vietnam, région qui offre des conditions optimales pour la croissance du badianier. Avec son climat idéal, la province est aussi éloignée des zones polluées et ainsi préservée. Dans cette région perdure un savoir-faire ancestral de la culture de l’anis étoilé. La badiane représente en effet un authentique symbole au Nord-Est du Vietnam. Sa culture réunit plusieurs générations de fermiers. D’ailleurs la coutume est de planter un ou plusieurs badianiers pour les naissances afin que la vente des fruits participe à l’éducation des jeunes générations.
   
   

   Afin de garantir une filière anis étoilé qualitative, Natural Origins a choisi de collaborer avec un partenaire local au Vietnam, expert dans le sourcing de matières premières végétales conventionnelles et biologiques. Ce partenariat présente plusieurs avantages dont une expertise sur le terrain, une collaboration étroite avec les fermiers, une démarche d’amélioration continue et un contrôle physique systématique de tous les lots. D’autre part, il permet d’assurer une supervision de la logistique, une traçabilité optimale, la recherche de solutions botaniques personnalisées ainsi qu’un accompagnement pour un marketing de filière.

   
   

   (1) GW Wang , WT Hu , BK Huang , LP Qin

   Illicium verum : Une revue sur sa botanique, son utilisation traditionnelle, sa chimie et sa pharmacologie

   J d'Ethnopharmacol., 13 ( 2011 ), p. 10 - 20
   
   
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2. #Parties utilisées#
   

   Parties de la badiane / anis étoilé utilisés

   
   
   

   Chez Natural origins, nous utilisons les fruits du badianier. 

   
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3. #Qualité#
   

   Qualité de la badiane / anis étoilé

   
   
   
   L’origine de notre sourcing en badiane constitue un premier gage de qualité, cependant toutes les étapes de la filière anis étoilé sont importantes : des zones d’exploitation aux entrepôts de stockage, plusieurs paramètres sont pris en compte pour les industries agro-alimentaire et nutraceutique.
   
   
   Tout d’abord la longue croissance du badianier : la récolte du fruit ne doit pas avoir lieu avant les 15 ans de l’arbre au risque d’avoir de l’anis étoilé de petite taille et de qualité moindre. Ensuite, une méthode saine de séchage par air chaud pulsé préserve les lots de contaminants, notamment ceux engendrés par les fumées de combustion. Enfin, une conservation à l’abri de la lumière et de l’humidité permettent de préserver la badiane tant dans son stockage que dans son transport.
   
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4. #Pays de provenance#
   

   Pays de provenance de la badiane / anis étoilé

   
   
   Notre filière d’approvisionnement en anis étoilé provient du Vietnam.
   
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5. #Période de récolte#
   

   Période de récolte de la badiane / anis étoilé

   
   
   Chez Natural Origins la récolte de la badiane s’étale sur plusieurs mois : en avril, mai, septembre et octobre.
   
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6. #Période de disponibilité optimale chez Natural Origins#
   

   Période de disponibilité optimale de la badiane / anis étoilé chez Natural Origins

   
   
   Janvier / mai.
   
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