Propriétés du sureau noir
Originaire d’Albanie, le sureau noir Sambucus Nigra L., est un arbuste qui pousse à l'état sauvage dans la campagne française et en Europe, notamment dans la plupart des pays de l'Est ainsi qu’en Amérique du Nord et en Asie. Cette plante appartenait à la famille des Caprifoliacées jusqu’en 2015, date à laquelle la classification phylogénétique lui a attribué celle des Adoxaceae. Appréciant les sols riches en azote, le sureau noir est qualifié de nitrophile et ses baies noires, connues depuis l'Antiquité, sont toujours utilisées pour leurs propriétés médicinales.
Les fruits du sureau noir étaient en effet indiqués pour leurs vertus diurétiques ainsi que pour fluidifier les sécrétions bronchiques. Le nom latin Sambucus évoque les instruments à vent fabriqués à partir des branches du bois de sureau que les Grecs évidaient. Au Vème siècle, les amérindiens confèrent également au sureau des bienfaits contre les excès de mucus et les écoulements. En Europe, les fruits et fleurs du sureau noir étaient employées pour élaborer des boissons destinées à purifier l’organisme des toxines et pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Intégralement exploitable en phytothérapie, le sureau noir renferme des propriétés thérapeutiques différentes selon que l’on utilise ses fleurs, ses baies, ses feuilles ou bien son écorce. Blanches et parfumées, ses fleurs sont principalement reconnues pour leur richesse en minéraux et principes actifs tels que les acides phénoliques, les flavonoïdes, et l'huile essentielle. Les feuilles caduques du sureau noir contiennent de l'acide valérianique, du nitrate de potasse ainsi que des tanins. Ses fruits, baies noires et brillantes, représentent quant à elles une source de fer, de caroténoïdes, d'acides aminés, de tanins et de vitamines A, B6 et C. L’écorce du sureau noir, laxative, sédative et analgésique, contient les alcaloïdes conicine et sambucine.
Outre les flavonoïdes antioxydants[1], les principes bioactifs de Sambucus nigra L. comprennent aussi des lectines[2] qui jouent un rôle important pour favoriser l'immunité[3] et lutter contre les affections grippales[4] et le virus de l’herpès. Le sureau noir constitue donc un excellent ingrédient naturel pour le marché des compléments alimentaires, tant pour ses fonctions stimulantes du système immunitaire que pour ses propriétés antivirale[5], anti-inflammatoire et antipyrétique.
Dans nombreux pays de l'Est et du Nord, la tradition est d’employer les baies du sureau noir pour confectionner des confitures, jus ou gelées et ses fleurs pour la consommation de limonade, de sirops ou de vin.
[1] MURUGESAN, Ramesh. Enhancement of antioxidant content of Elderberry («sambucus nigra») fruit by pulsed ultraviolet light followed by spray drying of Elderberry juice. 2010.
[2] MUMCUOGLU, Madeleine. Recherches sur l'extrait des baies du sureau noir Sambucus nigra L. et de ses lectines: propriétés biologiques de la lectine à activité antivirale. 1983. Thèse de doctorat. ETH Zurich.
[3] VU-HONG, Mai Quyen. Le Sureau et l'immunité. 2012. Thèse de doctorat.
[4] ROSCHEK Jr. B et al. Elderberry flavonoids bind to and prevent H1N1 infection in vitro. Phytochemistry. 2009 ; 70 (10) : 1255-1261.
[5] ZAKAY-RONES Z et al. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. J Int Med Res. 2004 ; 32 (2) : 141-148.
Consultez l'ensemble de nos références ci-dessous :
