Propriétés de l'Hibiscus Sabdariffa L.
Appartenant à la famille des Malvacées, l’Hibiscus Sabdariffa L est une plante annuelle assez robuste et cultivée à l'origine en Afrique. L'espèce s'est ensuite adaptée aux zones subtropicales et tropicales, des Indes occidentales à l'Amérique centrale jusqu’à l’Asie ; on l’appelle roselle en anglais ou encore oseille de Guinée.
Cette variété d’hibiscus, qui produit des calices comestibles rouges riches en calcium, riboflavine et fer, est utilisée comme colorant, boisson et nourriture. On nomme en Afrique cette boisson désaltérante et rafraîchissante le bissap. Les calices séchés ou en décoction sont en effet couramment employés dans la fabrication de jus et boissons par les populations ouest-africaines.
Des études phytochimiques démontrent la richesse et les apports nutritionnels de l’hibiscus qui contient : des protéines, des vitamines, des polyphénols (source de flavonoïdes), des pectines, des acides aminés, des fibres et des minéraux. Dans sa composition entrent également des acides organiques, et des anthocyanosides (source d’antioxydants) qui confèreraient à l’hibiscus des propriétés sur la santé. Il réduirait ainsi tension artérielle et taux de cholestérol, diminuerait la température corporelle, les maux d’estomac et de gorge.
Ses qualités gustatives acides font de l'hibiscus un tonifiant naturel, mais aussi une alternative naturelle aux additifs de synthèse. Parfumé et coloré, l’hibiscus convient à de nombreuses préparations, tant solides que liquides. Ses propriétés organoleptiques font que la demande de cette matière première connaît une forte hausse, notamment concernant la poudre de fleur d’hibiscus : un TCAC de 6,1% de 2019 à 2025 est prévu avec l’Europe pour deuxième marché mondial.
Biologique, naturel et sain, l’hibiscus prend de l’essor dans l’agroalimentaire et représente un excellent ingrédient nutraceutique.
